¿Por qué las listas de restaurantes en una tableta necesitan una sonda conectada de forma inalámbrica

El tiempo es un ingrediente clave en las cocinas de los restaurantes seguros. Según un estudio destacado por los Centros de Control de Enfermedades de EE.UU., «La presión del tiempo causada por el alto volumen de negocios o la falta de personal dificultaba las prácticas de manipulación segura de alimentos».

Tal vez por eso otro estudio encontró, «Poco más de la mitad de los que cocinaban no solían usar un termómetro para comprobar si la comida estaba hecha».

Cualquier alivio es bienvenido para los atormentados trabajadores de los restaurantes, y ahí es donde encajan las sondas de temperatura inalámbricas.

Cuando se utiliza una sonda conectada de forma inalámbrica, como la que ofrece ComplianceMate, se tarda un promedio de cinco segundos por cada elemento de su lista de comprobación o comprobación de la temperatura.

Normalmente, los trabajadores colocan la sonda en la comida y esperan a que llegue a la temperatura de la comida, lo que puede llevar hasta 20 segundos, y limpian la sonda. Pero si se utiliza un termómetro estándar, no se ha terminado todavía. Todavía tienes que bajar la sonda, levantar el portapapeles, anotar la temperatura, volver a bajar el portapapeles y volver al termómetro. Un chequeo de línea completa puede tomar 15 minutos o más cada vez que se hace, si es que se hace (recuerde los estudios mencionados anteriormente).

Por el contrario, la sonda inalámbrica registra las temperaturas sin intervención humana, enviando los datos a la computadora o al dispositivo personal, donde se registran automáticamente. Colapsa 30 segundos por elemento de la lista de control hasta 5 segundos por elemento, justo el tiempo suficiente para auto-capturar la temperatura y limpiar la sonda para su próximo uso.

El restaurante promedio puede ahorrar más de una hora, o más, todos los días. Eso equivale a darle a tu gente una hora extra para hacer su trabajo.

Además, la sonda inalámbrica captura todos los elementos con una precisión perfecta, eliminando así virtualmente el azote del lápiz o la labranza en seco (falsificación de datos), porque elimina al humano del proceso de registro de la temperatura. Así, las sondas inalámbricas provocan una confianza mucho mayor en los datos porque la probabilidad de que sean falsos (o incluso de que tengan la capacidad de falsificarlos) es casi nula.

Eso, a su vez, proporciona información de alta calidad así como una mayor cantidad de datos a los propietarios y ejecutivos que buscan formas de mejorar las operaciones.

Lea más sobre monitoreo de la temperatura del restaurante , o contacte a ComplianceMate si tiene preguntas aquí .

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