Las mejores funciones de restaurantes y cocinas comerciales que pueden ser digitalizadas

La interrupción digital está arrasando en la industria de la restauración (y la hostelería en general), gracias a las nuevas tecnologías y a las nuevas formas de pensar sobre la experiencia del cliente.

TechCrunch informa que los inversores de riesgo han invertido literalmente miles de millones de dólares en esfuerzos para mejorar las operaciones de los restaurantes y las experiencias de los clientes. Gallup incluso está escribiendo sobre «cómo sobrevivir a la interrupción en la industria de los restaurantes». Un titular como ese puede hacer que esta interrupción suene amenazante, pero la verdad es que cada nueva innovación ofrece a los restauradores otra opción para construir una operación más eficiente, más rentable y más agradable para el cliente. Aquí están algunas de las formas en que la tecnología digital fortalece las operaciones de los restaurantes.

Sistemas de punto de venta (POS)

Las nuevas tecnologías y los vendedores están infundiendo a los sistemas de ventas más flexibilidad y funcionalidad que nunca. Los sistemas de puntos de venta digitales y móviles permiten a los clientes pagar desde la mesa o en movimiento, ofrecen oportunidades de ventas cruzadas y de venta adicional, y recogen datos valiosos sobre las experiencias y el comportamiento de los clientes. Además de mejorar la experiencia de los huéspedes, estos sistemas POS más avanzados también pueden aumentar las ventas y los ingresos.

Gestión del inventario

El inventario es el alma de un restaurante, pero casi la mitad de los negocios todavía realizan el inventario manualmente con lápiz y papel o con una hoja de cálculo (si es que lo hacen). El enfoque manual requiere mucho trabajo y tiempo y es vulnerable a los errores humanos. Los nuevos sistemas de gestión de inventarios racionalizan gran parte de este esfuerzo; aún mejor, pueden integrarse con los programas de contabilidad para ganar en eficiencia y reducir los errores de introducción de datos.

Planificación de turnos

Los restaurantes se enfrentan a algunas de las necesidades de programación más complejas de cualquier industria. Un solo restaurante puede emplear una mezcla de trabajadores por hora y asalariados, con miembros del personal trabajando en muchos turnos diferentes, a menudo incluyendo horas extras. Gestionar los horarios manualmente puede ser un gran dolor de cabeza. Las nuevas herramientas en línea, sin embargo, alivian ese dolor al automatizar la mayor parte del proceso. Algunas soluciones incluso crean portales en línea donde los trabajadores pueden programarse a sí mismos, intercambiar turnos y más.

Seguridad alimentaria

Cuando cualquier otro aspecto de la gestión de un restaurante se estropea, los restaurantes se esfuerzan por solucionar el problema; pero cuando la seguridad alimentaria se estropea, los restaurantes simplemente cierran. Ninguna otra área de la operación de un restaurante puede beneficiarse tanto de la digitalización como la seguridad alimentaria, donde las tareas rutinarias como el control de la temperatura pueden automatizarse; lo que no sólo ahorra tiempo sino que también elimina el error humano y el fraude. Las listas de comprobación digitales, por su parte, acortan el tiempo necesario para las comprobaciones en línea y los esfuerzos de HACCP, al tiempo que mejoran los resultados.

El sistema ComplianceMate aborda una necesidad crítica de iniciativas proactivas de seguridad alimentaria en las cadenas de restaurantes en crecimiento. A través de una combinación de sensores de temperatura inalámbricos, tecnologías móviles y herramientas fáciles de usar construidas para la cocina moderna, ComplianceMate le da un control total sobre la seguridad de los alimentos y el cumplimiento de las normas en sus tiendas. Para más información, contacte a ComplianceMate aquí.

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