Entrega de alimentos y comida para llevar en la era de las pandemias

Entrega de alimentos y comida para llevar en la era de las pandemias

Estamos en la cúspide de una nueva «normalidad». Mientras que algunas regiones son optimistas anticipando que la curva COVID-19 se aplane, otras están luchando por mantenerse al día con el creciente número de casos identificados del nuevo virus.

Según datos recientes compartidos por Open Table, una plataforma digital de reservas de restaurantes, la pandemia ha tenido un efecto enormemente negativo en la industria de la restauración. Aunque recientemente se han visto afectados los puestos de trabajo de más de cinco millones de trabajadores de servicios de alimentación, los restauradores y los líderes de industrias relacionadas de todo el mundo están intentando contrarrestar esta consecuencia manteniendo algunos servicios operativos, como la entrega de comida y la comida para llevar.

A pesar de los esfuerzos de todos, los servicios de entrega de alimentos y comestibles -que se clasifican como esenciales- no están completamente exentos de riesgos, pero pueden mantenerse mediante algunas prácticas óptimas bien pensadas.

Implementar un sistema sin dinero en efectivo

Aunque los estudios todavía están tratando de determinar la tasa de supervivencia del COVID-19 en varios tipos de superficies, es una buena idea romper la cadena de infección minimizando el contacto con las manos tanto como sea posible. La implementación de un sistema de pago en línea (con consejos incluidos, si así se desea), reduce significativamente las posibilidades de contaminación cruzada a través del cambio de moneda en el punto de entrega.

Deje un rastro digital comprando en la tienda

La utilización de servicios de aplicación de primera o tercera parte para hacer un pedido o comprar comestibles es otra gran manera de limitar el contacto de persona a persona y practicar el distanciamiento social. Uno de los muchos beneficios de comprar ingredientes o pedir comidas en línea es que permite a los clientes dejar instrucciones y hacer un seguimiento de sus entregas.

Desde el punto de vista de un empresario, también ayuda a mantener el sistema de rastreo no sólo del flujo de alimentos, sino también del movimiento de los miembros del personal. En el caso de que un empleado o un cliente dé positivo a la infección, la cartografía de los individuos que se encontraron con el individuo afectado se convierte en una tarea menos agotadora. Incentivar las compras en la aplicación para animar a más clientes a utilizar la plataforma digital y registrarse para recibir alertas de texto.

Desarrollar un Plan de Contingencia

En el caso de COVID-19, aunque los estudios indican que el virus no se transmite a través de la comida o el agua, el virus se transmite con bastante facilidad a través del contacto entre humanos. Si bien es cierto que existen buenos programas de capacitación y medidas de higiene personal, no son a prueba de tontos. Desarrolle un plan de acción para empleados y gerentes sobre cuáles son los siguientes pasos en caso de que un miembro del equipo haya sido infectado. Construya un equipo de respuesta de emergencia y revise los canales de comunicación de crisis existentes. Las medidas proactivas pueden ahorrar mucha frustración y confusión.

Asegurarse de que los recursos sean accesibles

Ayudar a los empleados de los servicios alimentarios y de reparto a combatir las posibilidades de infección proporcionándoles los recursos adecuados. Aunque en muchas regiones hay un déficit de guantes, máscaras y desinfectantes, ayudaría a los empleados a tener acceso a agua limpia y jabón para reducir al mínimo y controlar la propagación de virus, bacterias y otros agentes causantes de enfermedades. Considere la posibilidad de alternar sus listas para reducir las posibilidades de que se expongan diariamente.

Reforzar los programas de limpieza y desinfección existentes

Es necesario aumentar la frecuencia de los procedimientos de limpieza y desinfección de los vehículos de reparto y de las bolsas aisladas reutilizables. Asegúrese de que haya una separación entre el área designada para el ensacado de los artículos y el área de recogida de las bolsas aisladas. Además del programa de limpieza y desinfección, también sería beneficioso monitorear de cerca su programa de manejo de desechos. Los guantes y las máscaras usadas deben ser desechados adecuadamente y no contaminar las áreas operativas cercanas.

Aunque todavía está por ver cómo será el efecto total de la pandemia COVID-19 a escala mundial, cada pequeña medida positiva que se tome para contrarrestar las posibilidades de una infección cruzada cuenta, y finalmente conducirá a un camino más prometedor en el futuro.

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