El lado comercial del control de la temperatura en los restaurantes.

El control de la temperatura y las listas de control digitales mejoran más que la seguridad alimentaria y el cumplimiento de las normas; también benefician la parte comercial de cualquier restaurante. Esto puede incluir impactos positivos en las operaciones, la productividad y los resultados financieros de su restaurante en formas que normalmente no se considerarían.

Inventario

Si el control de la temperatura puede salvar los productos alimenticios, se puede evitar el deterioro, el desperdicio y la pérdida de inventario. Uno de nuestros clientes, por ejemplo, tenía su cámara frigorífica en la víspera de su gran inauguración (había sido cableada incorrectamente). Los sensores de temperatura automatizados alertaron inmediatamente a su equipo, y pudieron ahorrar 10.000 dólares de producto.

Gestión de la mano de obra

La tecnología puede facilitar la gestión del trabajo, especialmente en lo que se refiere a la seguridad alimentaria. Por un lado, las tecnologías automatizadas pueden eliminar por completo el trabajo humano, por ejemplo, no más controles manuales de temperatura cuando los sensores registran las temperaturas por sí mismos. Además, la tecnología de seguridad alimentaria, como las listas de control digitales, puede garantizar que los trabajadores sigan el procedimiento incluso cuando se muestran reacios o no están seguros de cómo hacerlo. Pero la tecnología de seguridad alimentaria puede incluso impulsar la contratación, el compromiso y la retención de los empleados! Según un estudio de PwC de Millennials de 75 países, esta generación tiene deseos específicos sobre la tecnología del lugar de trabajo:

  • El 59% de los encuestados dijo que el suministro de tecnología de punta por parte de un empleador era importante para ellos al considerar un trabajo.
  • El 78% dijo que el acceso a la tecnología que les gusta usar los hace más efectivos en el trabajo.

Nómina

Al automatizar o acelerar las tareas que de otra manera serían manuales, como tomar lecturas de temperatura o rellenar listas de comprobación, la tecnología de seguridad alimentaria puede devolver el tiempo a los bolsillos de los usuarios todos los días. Ese tiempo ahorrado puede utilizarse para centrarse en tareas de mayor valor, o para ampliar el alcance de las revisiones de garantía de calidad. Por ejemplo, uno de nuestros clientes pudo duplicar el número de elementos de la lista de control cubiertos -incluyendo más controles de calidad- y, sin embargo, completar toda la lista de control en menos tiempo que antes.

Instalaciones

La tecnología de seguridad alimentaria también puede garantizar que la gestión de las instalaciones sea más fácil y más rentable. Como hemos escrito antes: las cadenas de restaurantes que carecen de procesos y tecnología claros para la gestión de cuestiones como las reparaciones gastan hasta un 50% más en los costos de las instalaciones. Muchos restaurantes compran hardware de forma aislada: «Sólo necesitamos un termostato», piensan. Pero eso no es cierto: lo que la mayoría de los restaurantes necesitan es un sistema . Al poder agregar y rastrear la información de la temperatura del equipo a lo largo del tiempo, los usuarios pueden identificar los refrigeradores que pueden necesitar servicio, antes de que ocurra una falla del .

El sistema ComplianceMate aborda una necesidad crítica de iniciativas proactivas de seguridad alimentaria en las cadenas de restaurantes en crecimiento. A través de una combinación de sensores de temperatura inalámbricos, tecnologías móviles y herramientas fáciles de usar construidas para la cocina moderna, ComplianceMate le da un control total sobre la seguridad de los alimentos y el cumplimiento de las normas en sus tiendas. Para obtener más información, comuníquese con ComplianceMate aquí .

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