Dubai está a bordo con Blockchain y Big Data

Dubai está a bordo con Blockchain y Big Data

Blockchain es la nueva palabra de moda. La malla subyacente detrás de las cripturas, los contratos digitales y mucho más está a punto de cambiar la gestión de la salud y la seguridad tal y como la conocemos. Contrariamente a la creencia popular, el surgimiento de blockchain no es un desarrollo reciente. De hecho, hemos estado tanto recopilando como procesando datos a varias escalas – sólo recientemente los puentes entre varios sistemas han sido construidos digitalmente.

Dubai se distingue del resto del Consejo de Cooperación del Golfo al adoptar hoy las soluciones de los problemas de calidad e inocuidad de los alimentos del mañana. Hasta el anuncio de la adopción de la cadena de bloques y grandes datos, los sistemas de calidad y seguridad alimentaria de Dubai y el resto de los Emiratos Árabes Unidos dependían en gran medida de los registros convencionales en papel y de los procedimientos de supervisión. En comparación con el resto del mundo, los sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos de Dubai se basan predominantemente en el Codex, con adaptaciones de los Estados Unidos, Europa y Australia. La seguridad alimentaria en Dubai y el resto de los E.A.U. se hizo sentir a mediados de los 90. Desde entonces, ha mejorado y se ha adaptado continuamente gracias a la amalgama de varias culturas alimentarias.

Entonces, ¿por qué la cadena de bloqueo y qué significa eso para la calidad y seguridad de los alimentos en Dubai?

Como han ilustrado recientemente Walmart, Nestlé, Tyson y otros, la cadena de bloques tiene la capacidad de despegar las capas que se encuentran detrás de una intrincada y compleja red de proveedores de alimentos, lo que fomenta aún más la transparencia y la trazabilidad de puerta a puerta. La fascinante realización es que la base para ver esto materializarse no sólo en Dubai, sino también en otros lugares, es muy posible gracias a los dispositivos inteligentes. Cada dispositivo inteligente viene con los datos de sus usuarios que pueden ser análogos a un aminoácido de una molécula de proteína. La forma en que estos «aminoácidos» se vinculan entre sí afecta a su vez a la naturaleza de la «proteína» o la red de información digital. Tomemos por ejemplo, Uber Eats, Netflix o incluso Amazon: las recomendaciones que le ofrecen se basan en sus patrones de compra que varían desde el momento de la compra, a los productos que se navegan, las estaciones e incluso su(s) ubicación(es).

La Conferencia Internacional sobre Inocuidad de los Alimentos de Dubai 2017, que está previsto que se celebre del 19 al 21 de noviembre, será la nueva plataforma de lanzamiento de los sistemas digitales de gestión de la calidad e inocuidad de los alimentos. El objetivo es digitalizar la gestión de la inocuidad de los alimentos y vincularla a la información nutricional, los resultados de las auditorías de los restaurantes, las investigaciones de intoxicaciones alimentarias y/o fraudes, y el turismo.

Con sólo unos pocos clics, un visitante puede elegir opciones de comida basadas en el menú, la información nutricional, el país de origen de los ingredientes y los resultados de la inspección de alimentos. Piense en ello como una combinación de TripAdvisor, Planificación y Análisis de Menús, y Autoridades Reguladoras de Salud y Seguridad, por nombrar algunos elementos.

Esto demuestra que la cadena de bloqueo ha abierto una plétora de posibilidades y el futuro se está desplegando ante nuestros ojos.

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