Categoría: Seguridad Alimentaria

Desafíos en la localización de los sistemas de datos mundiales

Desafíos en la localización de los sistemas de datos mundiales «Puedes tener datos sin información, pero no puedes tener información sin datos»- Daniel Keys Moran Los grandes datos siguen haciendo sentir su presencia influyendo en las actividades comerciales de las …

4 Competencias básicas para los líderes del siglo XXI

4 Competencias básicas para los líderes del siglo XXI Los procesos actuales de seguridad alimentaria, como las auditorías, han evolucionado: los auditores pueden leer los datos históricos y contrastarlos con los datos actuales en tiempo real, mientras que simultáneamente suben …

¿Puede la entrega a domicilio implicar la trazabilidad?

¿Puede la entrega a domicilio implicar la trazabilidad? La entrega a domicilio, que antes se consideraba un lujo, ahora se reconoce como conveniencia y está ganando rápidamente popularidad entre los minoristas como UberEATS, Postmates, Deliveroo, Amazon, Grub Hub, etc. El …

No detectar el fraude alimentario

No detectar el fraude alimentario «La educación cuesta dinero. Pero también lo hace la ignorancia.» -Sir Claus Moser No suelo empezar mi puesto con una cita, pero Sir Claus Moser da en el clavo. En promedio, hay al menos 2.000 …

La globalización de los proyectos consultivos internacionales

Globalizando los proyectos consultivos internacionales ¿Qué podrían tener en común los siguientes términos? Estos son los vínculos con la línea de pensamiento común que pasa por la mente de la mayoría de los consultores de seguridad y calidad de los …

¿Por qué «Comer en el lugar» no es tan positivo

Por qué «Comer en el lugar» no es tan positivo Coma local. Apoyo local. De propiedad local. Estos y muchos otros eslóganes en torno a los productos, la carne, las aves y los productos lácteos procedentes de productores de la …

La evolución de una comida cuadrada

La evolución de una comida cuadrada Estudios recientes han indicado que el tamaño de las porciones de alimentos ha aumentado en las últimas décadas, aproximadamente después de la Segunda Guerra Mundial. Comer fuera o pedir comida solía ser considerado un …